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羽衣国際大学 保存・非常食レシピ

羽衣国際大学(堺市西区)の学生たちが、災害に備えて備蓄した保存食や非常食などを材料とするレシピ作りに取り組んでいる。大学と堺市西区、大阪ガスによる産官学の取り組みで、レシピのパンフレット化も予定している。

テーマとなる防災用食品の活用は、「ローリングストック法」や「回転備蓄法」と呼ばれ、近年推奨されている。日ごろから多めに缶詰やフリーズドライ食品などを備蓄し、それらを日常の食に取り込んで期限内に消費して再度補充する、という考え方だ。

今年度新設された人間生活学科食クリエイトコースの学生18人全員がレシピ作りに挑戦している。

羽衣国際大学 保存・非常食でレシピ /大阪 2017年08月19日(毎日新聞

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